国务院食物安全委员会办公室发布的食物中或许乱用的食物增加剂品种名单。新华社发

  4月22日，北京新发地一家大型食物增加剂超市的工作人员在收拾货架。新华社发

  食物增加剂原意是让食物更安全，改进质量，延伸保存期；非食用增加物质不属于增加剂

  泡菜里有着色剂，果冻里有防腐剂；一支雪糕含16种食物增加剂，一袋方便面中有14种近九成的食物含有增加剂，而日子中的“食物增加剂”有2000多种。不管是直接增加，仍是直接增加，每个成人每天大约要吃进八九十种增加剂。

  我国产品分类中的食物增加剂品种共有35类，包含增味剂、消泡剂、膨松剂、着色剂、防腐剂等。我国含增加剂的食物达万种以上。如出产面包运用碘酸钾等面团改良剂；出产饼干参加膨松剂亚硫酸或焦亚硫酸钠；方便面中增加防腐剂和抗氧化剂；肉制品出产中的发色剂亚硝酸盐；食用油中增加抗氧化剂等。

  “不清不楚一滴香，清水变高汤”，“不必熬，白水也能添成辣椒油”，这些都是食物增加剂的“劳绩”。我国疾控中心食物与养分所副研究员张柬波说，食物增加剂是用于改进食物质量，延伸食物保存期，便于食物加工的一类化学合成或天然物质。运用意图是改进食物的色、香、味，以及防腐和满意加工工艺的需求。

  许多情况下，没有食物增加剂会让食物更不安全。张柬波说，如果把防腐剂撤销，还有多少东西能够在货架上保存？方便面保存不了两天就会蜕变，果冻就无法吃了。

  4月23日，国务院食物安全委员会办公室发布已发现的151种食物和饲料中不合法增加物质名单，这中心还包含47种或许在食物中“违法增加的非食用物质”、22种“易乱用食物增加剂”。张柬波说，长期以来，一些单位和个人混杂了食物增加剂和非食用物质的边界，将向食物中增加的非食用物质如孔雀石绿、苏丹红等都称为增加剂，将增加非食用物质引起的食物安全事情归结为乱用食物增加剂，加深了大众对食物增加剂的误解。

  卫生部健康教育专家、总医院养分科赵霖教授剖析说，因寻求商业利益，我国食物增加剂的乱用相当严重。甚至有某些企业不合法运用非食用化学增加剂，2008年三聚氰胺事情便是明证。